Merlot một loại nho đỏ khá phổ biến được trồng ở vùng Salento miền Nam nước Ý. Tính chất gần giống như Cabernet Sauvignon nhưng mềm mại hơn, ít tannin hơn và mau trưởng thành hơn. Với tính chất đằm thắm, mượt mà, mềm môi, dễ uống Merlot Salento  là một trong những chai rượu vang được ưa chuộng nhất hiện nay.